Hoy, platos típicos de la mesa de los chilenos como la merluza, el congrio dorado y el jurel, corren un serio peligro de desaparecer. Los datos sobre la actividad pesquera actual resultan reveladores y preocupantes a la vez: de 43 pesquerías, 7 están en plena explotación (en el nivel más alto de capturas que se pueden extraer de una población de peces durante un periodo sin dañarla), 9 sobreexplotadas y otras 9 se encuentran agotadas.

Pese al desalentador panorama de la sobrepesca y los altos índices de pesca ilegal que se presentan en nuestro país; pescadores artesanales, chefs y expertos quisieron unirse para elaborar en conjunto un acuerdo que permita generar un cambio relevante, con los distintos actores de la cadena de valor, y así avanzar hacia una pesca artesanal sostenible y legal.

La iniciativa fue llevada a cabo por el proyecto Protejamos lo Nuestro, impulsado por el Centro de Conservación Marina y el Laboratorio de Innovación Social UC, y contempló la realización de estudios científicos respecto al estado de conservación de los recursos, el desarrollo de una plataforma web informativa y la realización de charlas y talleres con chefs y pescadores para trabajar en conjunto acciones concretas para el futuro de la pesca artesanal en Chile.

Una de las acciones más significativas fue la elaboración de 4 códigos de conducta voluntarias y simples para contribuir a recuperar las pesquerías chilenas y avanzar hacia su sustentabilidad y legalidad:

Cómo Protegemos lo Nuestro

1. Todo producto pesquero debe ser acreditado en su origen legal a través de los procedimientos que establece la autoridad pesquera.

2. Para peces y mariscos se debe respetar la medida de administración de talla mínima establecida por la autoridad pesquera.

3. Ningún pez o marisco será capturado, comprado, transportado o vendido, fresco, durante sus períodos de veda.

Puedes revisar tallas mínimas y períodos de veda en www.protejamoslonuestro.cl/vedas-y-tallas/
4. Para aquellas especies que actualmente no cuentan con medidas de administración pesquera, los usuarios pueden seguir las sugerencias del sistema de información en www.protejamoslonuestro.cl

Hasta la fecha se ya se han comprometido más de 30 pescadores de distintas regiones del país como Coquimbo, Santiago, Litoral Central, Concepción, Valdivia, Puerto Varas y Coyhaique. Por su parte, más de 20 chefs ya han firmado la carta de compromiso, entre ellos Kurt Smith, Xabier Zabala y también el chef Rodolfo Guzmán de ‘Boragó’ restaurant, recientemente escogido como uno de los 50 mejores restaurantes del mundo.

Cómo adherirse

Para los cocineros, chefs o pescadores artesanales que deseen adherirse al acuerdo, pueden entrar a www.protejamoslonuestro.cl/unete/ y acceder a la Carta de Compromiso para Pesca Sustentable. Luego de firmarlo, deben enviarla al correo contacto@protejamoslonuestro.cl.
Las personas que se adhieren al acuerdo acceden a material informativo, newsletter con las novedades del proyecto y visibilidad en el sitio web de Protejamos lo Nuestro.

Datos a considerar

– El proyecto Protejamos lo Nuestro realizó 10 talleres intersectoriales con pescadores, chefs, científicos y organizaciones de gobierno para trabajar en conjunto la creación de un acuerdo que permita avanzar hacia una pesca artesanal sustentable.

– Más de 300 personas han participado de las distintas actividades del proyecto.