Llaman a la ciudadanía a evitar el consumo de mariscos crudos

Hasta el Mercado de Viña del Mar arribó el Secretario Regional Ministerial de Salud, Dr. Jaime Jamett, acompañado por el Gobernador Provincial, Pedro Nuñez, la Directora Regional de SERNAPESCA, María Soledad Tapia y efectivos de la PDI, para realizar una fiscalización conjunta, para evitar enfermedades transmitidas por el consumo de pescados y mariscos.

Dentro de los preparativos para festejar en familia esta tradicional festividad religiosa, donde aumenta considerablemente el consumo de mariscos y los hábitos de alimentación saludable se relajan, el Seremi de Salud, Dr. Jaime Jamett, señala la serie de acciones de prevención que realiza la institución para estos días.

Es así como los funcionarios y funcionarias de la Secretaría Regional Ministerial de Salud trabajan intensamente en el plan de fiscalización que comenzó en noviembre de 2012 y culmina después de Semana Santa, con inspecciones en los locales, puestos y supermercados que expenden pescados y mariscos, para evitar la venta de platos de mariscales crudos.

Este plan contempla además, el control de vehículos de transporte de productos del mar, donde se mide la temperatura la cual no debe ser superior a 5° C y si sobrepasa los niveles de temperatura permitidos, al igual que en el caso de los puestos de venta, los infractores se exponen al decomiso de sus productos. Además se realiza el control de locales elaboradores y expendedores de platos preparados en base a mariscos, los cuales se exponen a sanciones que van desde la multa a la clausura, si estos productos están crudos y produjeran una intoxicación alimentaria.

Con el término de Semana Santa culmina el trabajo exhaustivo de monitoreo de los locales de venta y preparación de mariscos, dado el aumento en su consumo, sin embargo, las fiscalizaciones continúan durante todo el transcurso del año; por lo que el trabajo de los fiscalizadores de la Seremi de Salud de la Región de Valparaíso es permanente.

Independiente a lo anterior, se recomienda a la ciudadanía regular su dieta y autocuidarse para evitar enfermarse.

Medidas de prevención

– Consumir siempre los mariscos cocidos, hirviéndolos al menos 5 minutos.
– Lavar muy bien las manos antes de cocinar.
– Exija y mantenga siempre los mariscos refrigerados.
– Consumir mariscos sólo en lugares autorizados.
– Evitar contaminación cruzada: manipular separadamente mariscos crudos del resto de los alimentos, lavado de manos después de manipular mariscos crudos, limpiar mesones y cubiertas donde se prepara alimentos.